Erzurum, Van, Kars ve Ağrı'da yemek borusu kanserine çok rastlanıyor. Nedeni ise, çok fazla tüketilen sıcak çay. Özellikle Erzurumlular ‘kıtlama' denilen yöntemle ağızda şekeri tutarak çayı sıcak aşırı sıcak tüketiyorlar. Buda yemek borusu ve ağız tabanı kanserinin gelişmesine neden oluyor. Bardağa konulan çay, 75-80 derecedir. Bu çaya şeker konulup karıştırıldığında sıcaklığı 60 dereceye kadar düşüyor. Bu ikisi arasındaki sıcaklık farkı kanser oluşumunda büyük etken oluşturuyor. Uzmanlar aşırı sıcak çay tüketiminden kaçılması konusunda uyarıyor.